Ricardo Trevisani Impulsiona Grupo Fasano com Novos Ambiciosos Planos
Ricardo Trevisani Expande Grupo Fasano com Foco em Gastronomia Italiana
Ricardo Trevisani desempenhou um papel fundamental na expansão de um dos grupos de gastronomia mais renomados do Brasil, atuando ao lado de Rogério Fasano por quase duas décadas. Sua trajetória começou como assistente no Grupo Fasano, participando da abertura de restaurantes em cidades como São Paulo e Rio de Janeiro, e culminando na posição de diretor de novos negócios.
CONTINUA DEPOIS DA PUBLICIDADE
Trevisani sempre buscou o empreendedorismo, lançando o Maremonti e o Ristorantino, marcas que hoje fazem parte do seu grupo.
Em 2025, o Grupo Trevisani alcançou um faturamento de R$ 65 milhões, com projeção de atingir R$ 75 milhões em 2026, impulsionado por novas aberturas em Porto Alegre e Brasília. A estratégia central do grupo, liderada por Trevisani, é a gastronomia italiana contemporânea, combinada com um serviço de alto padrão e um conceito que ele define como “hospitalidade”.
Essa abordagem visa criar uma experiência memorável para os clientes, focando na qualidade dos ingredientes e no atendimento personalizado.
A Trajetória de Ricardo Trevisani
A história de Trevisani na gastronomia começou cedo, aos 15 anos, trabalhando no restaurante do seu tio em São Paulo. Sua ascensão no Grupo Fasano foi marcada por uma pausa estratégica na Itália, onde estudou e trabalhou como chef, consolidando sua base técnica e visão da gastronomia italiana.
Leia também
CONTINUA DEPOIS DA PUBLICIDADE
Retornando ao Brasil em 1992, assumiu posições de liderança, participando da expansão do grupo e implementando novos projetos.
Em 2014, Trevisani lançou o Ristorantino, inicialmente em parceria com o chef Salvatore Loi, que posteriormente se desfez da parceria. O restaurante rapidamente ganhou identidade própria e se tornou o embrião do grupo atual. A operação cresceu, sendo vendida em 2013, marcando a transição definitiva de Trevisani para o empreendedorismo.
Novos Destinos e Expansão do Grupo
A chegada do Ristorantino a Porto Alegre representa um marco na expansão do grupo, marcando a primeira investida fora do eixo Rio-São Paulo. A unidade, localizada no shopping Bourbon Carlos Gomes, gerará 45 empregos diretos e terá um investimento de R$ 6 milhões.
A escolha da cidade se deve tanto a uma relação pessoal com a família Zaffari, quanto a uma afinidade cultural com o público gaúcho.
Além de Porto Alegre, o grupo planeja abrir um Ristorantino Caffè em Brasília, no ParkShopping, previsto para novembro. A diversificação dos formatos, segundo Trevisani, é fundamental para adaptar a marca a diferentes públicos e praças, sem perder a essência da marca.
O grupo busca consolidar sua operação com um backoffice centralizado, que garante a gestão financeira, compras e operação de forma organizada.
Com uma equipe de cerca de 350 funcionários, o Grupo Trevisani acredita que o diferencial para o sucesso reside não apenas na qualidade da comida, mas também no serviço, no ambiente e no tempo que os clientes passam à mesa. A estratégia de expansão, impulsionada pela gastronomia italiana contemporânea e pela busca por “hospitalidade”, promete continuar o crescimento do grupo nos próximos anos.
Autor(a):
redacao
Responsável pela produção, revisão e publicação de matérias jornalísticas no portal, com foco em qualidade editorial, veracidade das informações e atualizações em tempo real.
