Prawer: Chocolate de Gramado Empodera Crescimento e Inova com Novas Tendências
Prawer: 51 Anos de Chocolate e um Novo Capítulo em Gramado
Na fábrica da Prawer, em Gramado, na Serra Gaúcha, o aroma de chocolate tem dominado o ambiente há 51 anos. Em uma sala, máquinas trabalham em ritmo constante, moldando barras e bombons com precisão. Em outra, funcionários dedicam-se a detalhes que reforçam a identidade artesanal da marca, um aspecto crucial para o crescimento que a Prawer está experimentando.
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A empresa, pioneira no chocolate artesanal do Brasil em Gramado, vive um momento de transformação desde que foi adquirida pelo grupo catarinense HR Group em 2023. Inicialmente, a operação gerava cerca de R$ 12 milhões anuais. Em 2025, a receita disparou para R$ 48 milhões, um aumento de 300%, com projeções de alcançar R$ 60 milhões em 2026.
Expansão e Novos Produtos
Essa expansão vem acompanhada de uma reformulação estratégica, incluindo a ampliação do portfólio de produtos e a entrada em novos segmentos. A Prawer agora oferece linhas wellness e produtos proteicos, buscando atender a uma demanda crescente por opções mais sofisticadas e saudáveis.
A empresa busca equilibrar a tradição que a consagrou com as tendências do mercado.
O Legado de Jayme Prawer
A história da Prawer começou muito antes do boom turístico da Serra Gaúcha. Jayme Prawer, filho de imigrantes judeus poloneses e dentista porto-alegrense, passava temporadas em Gramado desde a infância. Após se formar, trabalhou na cidade antes de retornar definitivamente à região.
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Nos anos 1970, abriu a Churrascaria Bela Vista e o Café Colonial Bela Vista, e o chocolate surgiu como um hobby, inspirado em uma viagem a Bariloche, na Argentina.
Em 1975, em um espaço de 70 metros quadrados, a primeira produção de barras e ramas da Prawer começou. A loja foi aberta em 1976, rapidamente se tornando uma atração turística. Décadas depois, o chocolate artesanal se tornou um símbolo da cidade, impulsionado pelo trabalho de Jayme Prawer.
O Futuro da Prawer
A nova gestão, liderada pelo HR Group, busca consolidar a Prawer como uma marca de referência no mercado de chocolate premium. A empresa tem investido em inovação, importando moldes do exterior e aprimorando blends inspirados em marcas europeias. Além disso, expandiu o foco no mercado corporativo, atendendo confeitarias e empórios com seu chocolate premium.
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