Ovo de Páscoa: Chocolate pode ser vilão na sua saúde – Descubra como escolher!

Os tradicionais ovos de Páscoa, um doce presente na data, podem ter um impacto na saúde de quem os consome. A principal razão para isso está relacionada à quantidade de cacau presente no produto. Uma nutricionista, Simone Spadaro, da UPA Vila Santa Catarina, gerenciada pelo Einstein Hospital Israelita, comentou sobre o assunto para a CNN Brasil.

Segundo a especialista, quanto menor a porcentagem de cacau em um chocolate, menor a sua qualidade nutricional. Em março, foi apresentada uma proposta que visa regulamentar a rotulagem de produtos derivados de cacau, como chocolates e cacau em pó.

A proposta sugere a criação da categoria “chocolate doce”, que deve conter, no mínimo, 25% de sólidos totais de cacau. Essa definição inclui 18% de manteiga de cacau e 12% de sólidos isentos de gordura. As fabricantes alegam que essa medida visa compensar o teor de cacau, tornando os produtos mais calóricos e menos nutritivos.

Spadaro explica que chocolates com teor de cacau superior a 50% (idealmente, acima de 70%) geralmente apresentam menor quantidade de açúcar e maior sensação de saciedade. Ela alerta que a informação sobre a composição do chocolate nem sempre é clara no rótulo, o que pode levar o consumidor a fazer escolhas inadequadas.

A nutricionista destaca que alguns ingredientes, como a manteiga de cacau, podem ser substituídos por gorduras vegetais mais baratas, além de que açúcares disfarçados, como xarope de glicose, maltodextrina e açúcar invertido, podem estar presentes na lista de ingredientes.

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Ela também ressalta que a lista de ingredientes é apresentada em ordem decrescente, mas não informa as proporções exatas dos ingredientes.

Para ajudar o consumidor a escolher um ovo de Páscoa mais saudável, Spadaro oferece algumas dicas: procure por uma lista de ingredientes curta, com cacau como primeiro ingrediente; evite produtos onde o açúcar aparece antes do cacau, pois geralmente indicam menor qualidade; opte por produtos com manteiga de cacau em vez de gordura vegetal; e, ao escolher ovos recheados, esteja atento ao maior teor de açúcar, gorduras e aditivos.

A especialista enfatiza que, mesmo com maior teor de cacau, o chocolate continua sendo um alimento calórico e deve ser consumido com moderação. A rotulagem pouco clara pode levar a uma falsa percepção de saúde, com o uso de termos como “premium”, “artesanal” ou “intenso”, que não garantem necessariamente uma melhor qualidade nutricional.