Inflação força argentinos a buscarem alternativas: carne de burro e lhama no foco!
Crescimento dos Preços da Carne Bovina Força Argentinos a Explorar Alternativas Proteicas
O aumento acentuado nos custos dos cortes de carne bovina tem levado os argentinos a buscarem fontes de proteína animal diferentes em sua dieta. Em uma reportagem veiculada no sábado, 18 de abril de 2026, o canal La Nación+ mostrou uma repórter experimentando carne de burro, apresentada como uma opção mais econômica.
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Essa mudança ocorre em um contexto inflacionário preocupante, visto que a inflação anualizada de carnes e derivados na Argentina alcançou 55,1% em março, o patamar mais alto desde abril de 2025.
A Popularização de Carnes Alternativas
A emissora entrevistou o produtor rural Julio Cittadin, que incentivou a comercialização da carne de burro como substituta da proteína bovina. Cittadin enfatizou que o produto é nutritivo, saboroso e de excelente qualidade.
Outras Opções no Mercado Argentino
O principal jornal argentino, La Nación, também abordou o tema das “carnes alternativas”, que ganharam força devido ao encarecimento das proteínas de origem animal. Os consumidores também estão avaliando a carne de lhama como alternativa ao alto preço da carne de boi.
Segundo o Clarín, a carne de lhama é notável por seu perfil nutricional, caracterizado por baixo teor de gordura e alto teor proteico. “De cor vermelho-escura e sabor suave, é produzida em sistemas extensivos de pastoreio natural, sem grãos ou suplementos”, informou o veículo.
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Impacto da Inflação e Variações de Preço
A inflação anualizada de carnes e derivados na Argentina apresenta variações significativas, indo de 33,1% na Patagônia até 61,5% no nordeste do país. O Índice de Preços ao Consumidor (IPC) registrou um aumento de 32,6% no acumulado de 12 meses, comparando março de 2025 com 2026.
Em março, o preço do quilo da carne na grande Buenos Aires foi de $10.324 pesos, subindo para $12.528 pesos na Patagônia. Em termos reais, o custo na capital foi de R$ 37,31 por quilo.
Desafios na Comercialização da Carne de Burro
O consumo de carne de burro, conforme aponta o site Noticias Ambientales, depende da aprovação de órgãos reguladores. Essa autorização é fundamental para que a comercialização do produto se expanda em nível nacional.
Para o La Nacion, a carne de burro surge como uma alternativa “culinária” diante da “crise na criação de ovelhas”. Ximena, dona de um açougue, relatou que, com o declínio na criação ovina devido à baixa rentabilidade da lã e à seca, o projeto experimental com carne de burro foi um sucesso em seu comércio.
Aumento Constante no Preço da Carne Bovina
O Instituto de Promoção da Carne Bovina informou que os preços da carne bovina tiveram um aumento de 10,6% em março em comparação com fevereiro, atingindo uma média de $18.514 pesos. Este levantamento analisou 30.000 preços em pontos de venda de Buenos Aires, Rosário e Córdoba.
O aumento registrado em março foi mais que o dobro do aumento visto em janeiro e fevereiro, que foram de 4,8% e 4,9%, respectivamente. No período de 12 meses, o setor registrou uma alta acumulada de 68,6%.
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