Café: Retardo na Colheita no Brasil em 2026/27 – Crise e Potencial Recorde

Retardo na Colheita de Café no Brasil em 2026/27

A temporada de colheita de café do Brasil para 2026/27 apresenta um ritmo de início mais lento do que o esperado, influenciado principalmente por condições climáticas adversas. Um levantamento da consultoria Safras & Mercado, divulgado nesta sexta-feira, aponta que até o momento, o Brasil havia colhido apenas 9% da produção total estimada, um número significativamente inferior ao registrado no mesmo período de 2025 (13%) e abaixo da média histórica dos últimos cinco anos, que atingia 14%.

Segundo a Safras & Mercado, a desaceleração na colheita está relacionada à maturação mais lenta das lavouras, o que, apesar do cenário, sugere um potencial recorde produtivo para a temporada. A análise da consultoria ressalta a complexidade do mercado, onde fatores climáticos e fenológicos (ciclo de maturação das plantas) se combinam para determinar o volume de colheita.

Desempenho por Tipos de Café

A colheita do café canéfora (conilon/robusta) apresenta um quadro ainda mais preocupante, com apenas 13% da produção estimada colhida até o dia 20 de maio. Esse percentual é consideravelmente menor do que os 20% registrados no ano anterior e os 22% da média dos últimos cinco anos.

Contudo, o estado de Rondônia tem se destacado, impulsionando a colheita do robusta para 36%, atingindo 40% em algumas áreas, conforme apontado pelo analista Gil Barabach.

Em contraste, a produção de café arábica, que representa a maior parte da oferta brasileira, registra um avanço mais modesto, com 7% da produção colhida até o momento. Esse número é inferior aos 9% registrados em 2025 e também abaixo da média histórica, refletindo o padrão de colheita do arábica, que tradicionalmente ocorre após a colheita do café canéfora.

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Situação no Espírito Santo

A colheita do conilon no Espírito Santo, principal produtor brasileiro de canéfora, tem sido particularmente lenta, atingindo apenas 10% do total esperado. Essa situação demonstra a sensibilidade da produção de café à variação climática e à necessidade de estratégias de manejo que considerem a diversidade de condições regionais.

Apesar do atraso inicial, a Safras & Mercado mantém a expectativa de que a temporada 2026/27 possa alcançar um volume de produção recorde, dependendo da evolução das condições climáticas e da capacidade de adaptação das lavouras.