Alimentos “Zero Açúcar”: O Que Você Precisa Saber Antes de Comprar

Alimentos “Zero Açúcar”: Atenção aos Ingredientes

Os alimentos com a alegação “zero açúcar” estão cada vez mais presentes nas prateleiras dos supermercados. A ideia de um produto saudável tem impulsionado o consumo de itens como barras de cereais, iogurtes, chocolates e até sorvetes que prometem a ausência do açúcar.

No entanto, é crucial analisar a composição completa desses produtos.

A nutróloga Raphaela Zanella, professora da pós-graduação em Nutrologia Esportiva da Afya Educação Médica São Paulo, alerta: “Quando um alimento não contém açúcar, isso não garante emagrecimento ou equilíbrio nutricional. É fundamental observar outros ingredientes.” A especialista destaca a importância de verificar a quantidade de gordura e sódio, por exemplo.

Análise da Composição Nutricional

Segundo Raphaela Zanella, a associação de “sem açúcar” com saudável pode ser uma estratégia da indústria alimentícia. Muitos produtos sem açúcar podem ter excesso de gordura para compensar a falta do adoçante, elevando o valor calórico em comparação com a versão tradicional.

A indústria busca manter o sabor, a textura e a palatabilidade do produto.

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“É preciso ir além na análise do produto”, explica a nutróloga. “É importante verificar se ele contém nutrientes como vitaminas, minerais, fibras, se possui baixa ou alta densidade calórica e se é minimamente ou ultraprocessado.”

Dicas para Escolher Alimentos Saudáveis

Para evitar armadilhas, Raphaela Zanella recomenda buscar alimentos com a menor quantidade possível de ingredientes. “Quanto menos ingredientes e menos processos, mais saudável é o alimento. Uma lista longa de ingredientes, especialmente com nomes artificiais, indica um risco maior para a saúde”, informa a especialista.

Ela também sugere algumas dicas práticas: “Se você não reconhece a maioria dos ingredientes, é um sinal de alerta; se a lista de ingredientes é longa, provavelmente é um produto ultraprocessado; não associe termos como ‘fit’, ‘zero’ ou ‘light’ com a garantia de que o alimento é saudável – é preciso analisar o produto como um todo; escolha produtos com o mínimo de ingredientes ou minimamente processados e priorize alimentos in natura.”

A nutróloga ressalta que a principal preocupação atual é a epidemia de obesidade e desnutrição, inclusive entre crianças, representando um paradoxo: “Temos pessoas com maior peso corporal, mas com deficiências nutricionais.”